Info Praktis, Peternakan
Nov17

Tips Menyimpan Daging Segar

0 komentar
Tips Menyimpan Daging

Tips Menyimpan Daging ( Gambar Dari : (Manfaat.co.id)

Sahabat NuansaTani.Com..

Daging merupakan bagian lunak pada hewan melekat pada tulang dan di bungkus oleh kulit, daging biasa dijadikan sebagai bahan makanan.

Daging adalah salah satu produk yang dihasilkan peternakan yang cenderung lebih mudah rusak, untuk itu perlu penanganan khusus dalam penyimpanannya.

Fungsi dan Tujuan dari tips menyimpan daging ini antara lain :

  • Mencegah pencemaran /kontaminasi,
  • Pengendalian terhadap bahaya-bahaya biologis, kimiawi, dan fisik
  • Mencegah agar mikroorganisme daging tidak bertambah
  • Mencegah aktivitas enzimatik dan autolysis
  • Mencegah penurunan kualitas dan mutu

Cara termudah dalam tips menyimpan daging ini adalah dengan menetapkan system rantai dingin, yaitu penerapan pendinginan ( Suhu dingin )selama proses produksi, penyimpanan serta distribusi/transportasi daging dan produk olahannya.

Suhu yang digunakan selama proses tersebut adalah 4o C dengan fungsi dan tujuan telah di sampaikan sebelumnya.

Adapun 2 tips penyimpanan daging dengan system pendinginan.. yuk kita baca dan simak bersama..

Tips Penyimpanan daging dalam kulkas

Kemas daging dalam wadah/kantong yang bersih dan tertutup

Daging dan jeroan dikemas pada kemasan yang terpisah

Pisahkan daging dari makanan lainnya.

Dinginkan daging sesegera mungkin

Penyimpanan daging dalam kulkas pada tempat khusus daging/ikan

Jenis daging

·         Daging segar

·         Daging giling

·         Sosis segar

·         Daging ayam

Suhu

·         0-5o C

·         0-5o C

·         0-5o C

·         – 1,- 2o C

Masa simpan

·         3-7 hari

·         1-2 hari

·         1-2 hari

·         1-2 hari

Tips Menyimpan Daging

Tips menyimpan Daging  ( Picture by : cirebontrust.com)

Tips menyimpan daging dalam Freezer

Penurunan suhu daging di bawah titik beku daging dengan suhu < -15o C (pembekuan daging) dengan menggunakan Freezer , memiliki tujuan untuk memperpanjang masa simpan daging tanpa menggubah susunan kimiawi daging.

Dengan tahapan sebagai berikut :

Bersihkan daging dan potong sesuai yang di inginkan/di butuhkan dan hindari beku-cair-beku

Suhu Freezer minimum – 18 o C (-18o s/d – 40o C )

Daging dan jeroan dikemas terpisah

Pisahkan daging dan makanan lainnya

Masa simpan daging dalam Preezer yang di anjurkan :

 

Jenis Daging

·         Daging segar

·         Daging giling

·         Sosis segar

·         Daging ayam

·         Ikan segar

 

Masa Simpan

·         3-6 Bulan

·         3-4 Bulan

·         3-4 bulan

·         6 bulan

·         3-6 bulan

Sekian Catatan NuansaTani.Com kali ini, Tips menyimpan daging segar, semoga bermanfaat…

Baca Juga : Budidaya Ayam Buras (Ayam Bukan Ras/ Ayam Kampung)

Panduan Budidaya Ternak Sapi Potong

Sistem pemeliharaan pada ternak Bebek/itik

Tag:
Rating artikel ini!
Tips Menyimpan Daging Segar,5 / 5 ( 1voting )

Penulis: 

author

Posting terkait "Tips Menyimpan Daging Segar"

Tinggalkan pesan "Tips Menyimpan Daging Segar"