Info Praktis, Peternakan
Mar17

Cara Membuat Abon daging Kelinci !!

0 komentar

Cara Membuat Abon daging Kelinci !!

Sahabat NuansaTani.com Kelinci (Oryctolagus Cuniculis) merupakan hewan yang mempunyai kemampuan pertumbuhan yang cepat bila dibandingkan dengan ternak lainnya.

Kelinci dapat melahirkan anak 6 – 8 ekor sekali melahirkan.

Dalam hal ini, ternak kelinci adalah merupakan alternatif ternak non ruminansia dan non unggas yang dagingnya dapat dikonsumsi oleh masyarakat untuk memenuhi gizi keluarga.

Disamping itu kelinci merupakan hewan multiguna karena hampir dari keseluruhannya bisa dimanfaatkan dengan nilai ekonomi yang cukup baik apabila diperlakukan secara konsepsional seperti kulit, bulu, pupuk organik dan cair, atau sebagai hewan kesayangan.

Daging kelinci merupakan daging sehat dengan rendah kolesterol yang dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan gizi bagi manusia.

Cara Membuat Abon daging Kelinci !!

Cara Membuat Abon daging Kelinci !!

Selain rasanya enak daging kelinci mempunyai kandungan protein 21 %, lemak 8 %, dan air 70 %, juga dihalalkan oleh agama sehingga cukup bagus untuk kesehatan.

Disamping itu daging kelinci dapat meningkatkan kecerdasan anak-anak yang masih dalam pertumbuhan, meningkatkan fertillitas/kesuburan, mencegah penyakit pembuluh darah pada orang dewasa dan dapat juga menurunkan kolesterol dalam darah.

Daging, telur, dan susu mempunyai sifat yang mudah rusak, penangan yang tepat dan cepat akan menekan tingkat kerusakan daging, telur dan susu.

Sebagai upaya memperpanjang daya tahan dan memperbesar daya guna perlu dilakukan pengawetan dan pengolahan.

Salah satu pengaewetan atau pengolahan daging kelinci yaitu dibuat menjadi abon daging kelinci.
Sedangkan tujuan dan manfaat pengawetan atau pengolahan antara lain :

  • Untuk pemperpanjang waktu penyimpanan,
  • Mempertahankan nilai gizi serta memberi peluang penganeka ragaman jenis olahan.

Adapun cara membuat abon daging kelinci pada prinsipnya sama dengan membuat abon daging sapi, hanya berbeda pada pemberian bumbunya.

Yang dimaksudkan untuk memberikan aroma yang lebih sesuai dengan daging kelinci.

Sebelum dilakukan pembuatan abon daging kelinci harus dipersiapkan bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan.

Contoh, bahan untuk pembuatan abon daging kelinci daging kelinci 1 kg.

Sedangkan bumbu-bumbu yang diperlukan untuk pembuatan abon daging kelinci dengan daging 1 kg, yaitu :

  • Bawang merah 50 gram (7 buah yang besar-besar)
  • Bawang putih 10 gram (2 siung yang besar)
  • Ketumbar 10 gram (1.2 sendok makan)
  • Gula pasir 20 gram (1 sendok makan penuh)
  • Garam 12 gram (1 sendok makan peres)
  • Daun salam 2 lembar, santan kelapa ¼ butir (2 gelas kental).

Adapun cara membuat abon daging kelinci seperti berikut :

  • Rebus daging sampai empuk, setelah empuk, daging dipukul-pukul dengan alat pemukul daging dan diurai-urai (disuwir-suwir)
  • Bumbu kecuali daun salam dihaluskan dan dicampurkan ke dalam daging yang telah diurai
  • Daging, bumbu daun salam dan santan kemudian direbus diaduk-aduk sambil tambahkan santan sampai santannya habis/menyatu
  • Setelah itu daging ditumbuk hingga halus dengan lumpang
  • Daging yang sudah halus kemudian digoreng dalam minyak panas dan diaduk-aduk dengan cepat, bila sudah kering betul diangkat
  • Tiriskan dengan menekan alat press sampai minyak keluar semua .Setelah tiris betul dinginkan, selanjutnya abon siap dikemas.

Sekian Catatan NuansaTani.com Kali Ini, Cara Membuat Abon daging Kelinci !! selamat mencoba..

 

Tag:
Rating artikel ini!

Penulis: 

author

Posting terkait "Cara Membuat Abon daging Kelinci !!"

Tinggalkan pesan "Cara Membuat Abon daging Kelinci !!"